Szerintem természetes emberi reakció, hogy nemet intünk, ha valami olyasmit akarnak elvenni tőlünk, amit ismerünk, szeretünk vagy megszoktunk. Sokaknak talán a paleo étrend is ilyen, hiszen "Úristen, nem ehetsz tejet, sajtot, kenyeret, cukrot???)
Közben viszont olyan ételeket igen, amit eddig nem is hittünk volna, hogy szeretünk.
Ha át akarsz térni erre az étrendre, érdemes 1-2 hétig étkezési naplót írni, amiből talán arra is rájöhetsz, mennyire egyoldalúan táplálkozol. Például a napi munkahelyi szendvicsedre, vagy a szomszédos kifőzdéből vett rántotthús-krumpli ebédedre gondolok. Mert ezek gyorsan előállíthatók, kézközelben vannak, nem kell agyalni, hogy mit főzzél, mit egyél.
Aztán áttérsz paleóra, és azt tapasztalod, hogy mennyi ízt hagytál ki eddig, hogy milyen finom a pörkölt, ha nokedli helyett sütőtökkockákkal eszed. Más, de finomabb. És ráadásul étkezés után még jobban is érzed magad, hiszen nem garatig zabáltad tele magad és csak böfögni tudsz a délután 4 órai csokitortádig, amit nem kívánsz, de az ebéd óta tartó kómát ettől reméled elmulasztani.
Kicsit eltértem, úgyhogy vissza a posztom címéhez: mit lehet és mit nem lehet enni a paleo étrendben?
Tiltott alapanyagok, ételek:
- cukor
- fehér liszt (gabonafélék, glutén)
- hüvelyesek (bab, borsó, lencse)
- keményítő (rizs, krumpli)
- tej és tejtermékek
- tartósítószert tartalmazó ételek
Engedélyezett vagy inkább ajánlott ételek:
- gyümölcsök
- zöldségek
- tojás
- maglisztek
- édesítésre pl. nyírfacukor, eritrit
- kemény sajtok (parmezán)
- húsok és belsőségek, hal, házi kolbász, tepertő
Nálam kompromisszumos megoldásként bevált a zabtej, így a kávémba ezt szoktam tenni, ráadásul van egy édeskés íze, ami miatt már plusz édesítőre nincs is szükségem.
Bővebb infókért érdemes Szendi Gávor és Mezei Elmira vagy Posta Renáta weboldalát felkeresned.
Példaként egy napi étrendem:
- Reggeli: zabtejes kávé (kompromisszumos), kolbászos tojásrántotta uborkaszeletekkel, pritaminpaprikával
- Tízóra: 1 alma vagy 1 banán vagy bármilyen gyümölcs
- Ebéd: sült zöldségek (sütőtök, répa, hagyma) sült csirkecombbal
- Uzsonna: 2-3 paleo sós rágcsa (A Lipóti pékségekben lehet kapni.)
- Vacsora: zöldséges-húsos paleo quiche (amiből 2-3 napig lehet eszegetni, tehát nem feltétlen kell naponta főzni).
Csöndben jegyzem meg, a kollégáim sokszor irigykedve figyelik a magam elé rakott finomságokat.
Tapasztalatom a 8 hónapnyi paleózás után, hogy sokkal többféle zöldséget eszem, mint előtte. Ráadásul lassú az anyagcserém, így nekem a napi ötszöri étkezésre szükségem van, így az adagoknak sem kell óriásiaknak lenni.
Az alapanyagokból nekem ételallergia miatt egyébként kiesik a hal, a gomba és a méz, így ezek nélkül kell megoldanom - és mondhatom, egész jól boldogulok!
Hogy hogyan változott meg az életem, mióta paleózok? A következő bejegyzésben erről fogok írni.
Köszönöm, hogy olvastad ezt a bejegyzést, ha tetszett és érdekel a téma, nézz vissza máskor is! :)
